横浜市営地下鉄
|センター北駅

※掲載内容は2015年09月27日現在の情報です

燻製ダイニング 煙ぷらす

2015年5月オープン。センター北駅からすぐの燻製専門店“燻製ダイニング煙ぷらす”は、お酒と燻製のマリアージュを楽しむお店です。燻製ダイニング開店から遡る事約4年、食べ歩きの好きな、かつてバーテンダーだったオーナーがたまたま入ったお店が燻製を主体としたお店だったそう。そこで燻製の美味しさを知り、苦手な分野のお酒も好きになったという、オーナー自身の経験がきっかけとなり、燻製ダイニングをオープン。それまでの数年間は研究に没頭する毎日だったそうです。「独学ですので、かなり試行錯誤しました。これはこれに合うかな…とか、中には本当に失敗して、食べられないようなものまでありましたけど、その中で成功したものをデータとして積み重ねて、今に至っています(オーナー太田弘明さん)」。燻製に強いこだわりのあるオーナーだからこそ、“燻製ダイニング煙ぷらす”ではすべてが自家燻製。素材に合わせてチップの種類を変え、燻す温度を調整することで、お酒との相性がよくなります。一度は味わって欲しいメニューのひとつが1日限定2食の「A4ランク和牛モモ肉のオーブン燻製」上質なお肉を焼くのではなく、燻し蒸しにしているため、やわらかく美味しく仕上がるそう。さらに、A4和牛を注文した人しか味わえない限定メニューが「燻製屋のTKG(卵かけご飯) 」。和牛と一緒に燻したバター醤油で食べる卵かけご飯は格別!燻製料理に並々ならない情熱を注ぐ“燻製ダイニング煙ぷらす”。是非一度、こだわりの逸品を味わってみてはいかがでしょうか。

店名 燻製ダイニング 煙ぷらす
住所 〒224-0003
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-37-21 シンコウビル1F
電話 045-911-5303
営業時間 17:00~24:00(L.O.23:30)
定休日
※年末年始休暇有(12月31日~1月4日)
アクセス 横浜市営地下鉄「センター北駅」から徒歩3分 <駐車場>なし
URL http://www.kemuriplus.com/
  • 店舗写真01
  • 店舗写真02
  • 店舗写真03

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