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≪お店紹介≫
 

目も舌も心も満足できる日本料理が味わえる『料理屋 とき彩』。店内は松の木のオブジェが目を引く一枚板のカウンターと、柔らかな間接照明に照らされた個室の落ち着いた空間が広がります。店主の山岸 右季さん自ら、窯元を巡り買い付ける江戸切子や400年の歴史をもつ有田焼など、器でも日本の伝統を楽しむことができます。「料理屋なので、料理が美味しいのは当たり前」そう山岸さんは語ります。もちろんお料理にも食材からとことんこだわっており、お肉は全国をまわって選んだという北海道のふらの和牛、お魚は佐賀県唐津の漁港から神経締めした新鮮なものを取り寄せているのだそう。すべての料理の基本となる出汁には、職人の手で丹念に作られた“手火山式（てびやましき）鰹節”を使用しています。料理を取り巻く全てに心を注いでいる『とき彩』。日本料理の伝統を守りつつ、現代の食文化を取り入れた料理の数々をご堪能ください。